SAVRŠENE KREMŠNITE

SAVRŠENE KREMŠNITE

sastojci:

1 lisnato tijesto

3 l mlijeka

8 žlica oštrog brašna

10 jaja

 200 g gustina

6 vrećica vanilin šećera

postupak:

razvaljati i ispeći obje kore lisnatog tijesta

(jedno u tepsiji, a drugo na poleđini tepsije ) pa gornju koru odmah razrezati na kvadratiće- veličine kolača

umutiti žumanjke s vanilin šećerom,gustinom i brašnom uz dodatak mlijeka(odvojiti od ukupne količine)

posebno istući čvrsti snijeg od bjelanjaka.

Ostatak mlijeka staviti kuhati, pred vrenje umiješati smjesu sa žumanjcima , kuhati desetak minuta na laganoj vatri uz neprestano miješanje.

U još vruću kremu umiješati snijeg od bjelanjaka, rahlo ručno pomiješati.

Donju koru preliti kremom, posložiti gonji dio, po želji posuti šećerom u prahu.